Quand la bulle met les chercheurs en effervescence

Par Guillaume Perrin, le 13/12/2018 (mis à jour le 13/12/2018 à 13:38)
© Emmanuel Goulet
Aussi fines puissent-elles être, les bulles qui font la notoriété du champagne n’ont pas fini de surprendre les plus fins connaisseurs du roi des vins. A l’université de Reims, une équipe de chercheurs se démène pour faire émerger d’étonnantes découvertes scientifiques dans ce domaine.
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